Untertitel: süßes und herzahftes Gebäck – glutenfrei
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Beschreibung: Die Konditorin Annette Bunse präsentiert Ihnen exklusive Backrezepte mit Praxistipps und enthüllt für Sie das Geheimnis saftig luftigen Gebäcks. Die im Buch vorgestellten glutenfreien Mehlalternativen und rein pflanzlichen Hilfsmittel wie Erdmandelmehl, Leinsamenmehl, Flohsamenschalen und Hanfprotein ergeben abgestimmte Mehlrezepturen für geschmackvolle, süße und herzhafte Backwaren. Dabei liegt das Augenmerk nicht nur auf Geschmack und Konsistenz. Glutenfreie Vollkornmehle, gemahlene Nüsse und Körner sorgen mit ihren Schalenanteilen auch für die Verfügbarkeit von Mineral- und Ballaststoffen, Vitaminen und Spurenelementen. So verbinden sich Backen ohne Gluten und himmlischer Genuss zu glutenfreiem Backgenuss.

Klappentext: Das erwartet Sie …

+ mehr als 40 glutenfreie Backrezepte
+ 14 ausgewählte glutenfreie Mehle und pflanzliche Hilfsmittel
+ vollwertige, ballaststoffhaltige Teigrezepturen
+ Rührteig, Mürbteig, Torten, Kleingebäck, Herzhaftes
+ keine Fertig-Backmischungen
+ 100% Geschmack, 100% Aussehen, 100% Konsistenz

himmlische Sonntagstorten, fruchtige Blechkuchen, duftende Weihnachtsplätzchen oder herzhaftes Partygebäck

„Für mich ist die größte Motivation, dass man auch glutenfrei den vollen Genuss erlebt.
Seit eines meiner Kinder an Zöliakie erkrankte, wird in unserem Haushalt ausschließlich glutenfrei gebacken. Für das richtige Back- und vor allem Geschmackserlebnis verwende ich eigens entwickelte Mehlmischungen. Hierfür greife ich auf eine bzw. mehrere Mehlalternativen zurück, bis eine in sich stimmige Rezeptur mit den gewünschten Backeigenschaften entsteht. Sind die Kriterien Konsistenz, Vollwertigkeit und Aussehen erfüllt, geht es an die Verkostung. Immer das Ziel vor Augen, dass geschmacklich kein Unterschied zwischen glutenfreiem und herkömmlichem Gebäck besteht.“

– Die Autorin, Annette Bunse –


Zusätzliche Daten

Genre: Sachbuch
Veröffentlichungsdatum: 27.12.2019
Umfang: 96 Seiten
ISBN: 9783000645433
Teil einer Serie: nein
Im Selfpublishing veröffentlicht?: ja
Jugendbuch: nein

Inhaltstypen


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Blog benötigt: nein
Rezi-Kodex akzeptiert: nein
Anonyme Kontaktaufnahme: nein

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